Это блюдо – упрощённый и более экономичный по времени вариант классического рецепта . В случае, если необходимо приготовить сытный обед для большой компании очень быстро – макароны по-флотски с тушёнкой – идеальный выход для любой хозяйки.

Польза и вред блюда

Выбирая для рецепта макаронные изделия твёрдых сортов пшеницы и тушёнку из куриного мяса, можно добиться снижения калорийности блюда до 150-160 ккал на 100 граммов готового продукта.

Такое кушанье не вызовет проблем с пищеварением, без труда усвоится организмом. Его также можно употреблять людям, следящим за своим весом.

Лицам, страдающим заболеваниями кишечника и желудка, лучше отказаться от свинины и использования сливочного масла или сливок.

Сложность, время приготовления

Чтобы приготовить макароны по-флотски с тушёнкой потребуется минимальный объём доступных продуктов и небольшое количество времени – 30-40 минут.

Значительно облегчает процесс приготовления уже готовое мясо, которое нужно протушить вместе с овощами около 3 – 4 минут. Затем добавить отваренные макаронные изделия и дать настояться 10 минут, чтобы они пропитались овощным соусом.

Подготовка продуктов

Среди макаронных изделий, по своему предпочтению выбирают рожки, лапшу, перья, ракушки, вермишель, спагетти и другие сорта.

Овощи также используют разнообразные, кроме основных, лука и моркови, возможны варианты с помидорами, болгарским перцем, грибами, кабачками или баклажанами.

Чтобы добавить пикантности блюду, в него добавляют сыр “Пармезан” с ярким солоноватым вкусом или нежный молочный сыр «Фета».

Тушёнку используют любую – куриную, свиную, свино-говяжью, говяжью, индюшиную. Из тушёнки с курицей получится самое легкоусвояемое и нежное блюдо, со свиной – более жирное, а говяжье мясо придётся по вкусу любителям постных продуктов.

Самым легкоусвояемым для желудка является мясо птицы, куриную тушёнку можно использовать в детском меню.

Как приготовить?

Основные ингредиенты на 6 порций калорийностью 175 ккал/100г:

• трубчатые макароны – 300 г;
• 1 луковица;
• сливочное масло – 2 столовых ложки;
• 1 банка (0,5 л) тушёнки;
• растительное рафинированное масло – 4 ст. ложки;
• приправа к макаронам, перец, соль, свежая зелень.

Пошаговое приготовление макарон по-флотски с тушенкой на фото:

1. Лук очистить от кожицы, мелко нашинковать.
   
2. Положить нашинкованный лук в сковороду с маслом, томить на слабом огне до образования прозрачности. Затем увеличить огонь и жарить 3 – 5 минут до появления золотистого оттенка.
   
3. Отварить макаронные изделия: довести воду до кипения с добавлением соли, опустить в неё изделия. Время приготовления зависит от вида макарон, указано на упаковке.
   
4. После готовности слить воду с помощью дуршлага, при необходимости промыть водой.
5. Открыть банку тушёнки, выложить содержимое в тарелку, размять крупные куски мяса вилкой.
   
6. Добавить тушёное мясо в сковороду к луку, перемешать, при необходимости подсолить.
7. Закрыть крышкой посуду, оставить на 4 – 5 минут.
8. Снять крышку, высыпать к продуктам отваренные макаронные изделия, добавить специи и перец, перемешать.
   
9. Добавить сливочное масло для усиления вкуса. Закрыть крышкой и протушить 5 – 6 минут.
10. После отведённого времени, блюдо переложить в порционные тарелки, посыпать свежей нарубленной зеленью.
    

Варианты приготовления блюда

Все рецепты приготовления этого блюда практически не отличаются технологией, различаться они могут по количеству и составу ингредиентов.

Макароны по-флотски с тушёнкой и томатной пастой

Необходимые продукты:

• тушёнка – 400 г;
• лук – 150 г;
• спиральки – ½ пачки (400 г);
• 1 ст. ложка томатной пасты;
• морковь – 150 г;
• 4 ст. ложки масла растительного;
• зелень, чеснок;
• перец, специи, соль.

Приготовление:

1. Очистить и промыть овощи, измельчить.
2. В разогретое рафинированное масло выложить измельчённые овощи.
3. Готовность овощей определяется по их мягкости и приобретению золотистого оттенка.
4. Разбавить томатную пасту водой (50 мл), вылить к овощам в посуду, посолить, перемешать, засыпать специи.
5. Тушить соус в течение 5 минут.
6. С отваренных макарон слить воду, промыть от слизи.
7. Положить спиральки в сковороду, прикрыть крышкой, тушить 8 минут.
8. Выключить огонь, снять крышку, засыпать рубленую свежую зелень петрушки и укропа, измельчённый чеснок.
9. Кушанье оставить настаиваться 10 минут под закрытой крышкой.
10. В горячем виде разложить в тарелки и подавать на стол.

Выход – 10 порций, калорийность 100 г – 175 ккал.

Ингредиенты на 6 порций калорийностью 165 ккал / 100 г:

• тушёнка куриная – 300 г;
• макаронные изделия рожки – 200 г;
• лук – 150 г;
• лавровый лист молотый – 5 г;
• оливковое масло – 80 г;
• соль – 5 г.

Приготовление:

1. Очистить луковицу, нарезать небольшими кусочками.
2. В чашу мультиварки вылить оливковое масло, положить нашинкованный лук, включить режим «Жарка», на 15 минут.
3. Жарить при открытой крышке, перемешивая.
4. Достать мясо из банки, разделить на мелкие кусочки.
5. После окончания режима «Жарка», добавить к луку тушёное куриное мясо, положить рожки, засыпать лавровый лист, посолить. Влить воду, чтобы она покрывала макароны, всё хорошо перемешать деревянной лопаткой.
6. Установить режим «Крупы» (20 минут), закрыть крышку.
7. После завершения готовки макароны выложить в большую глубокую тарелку. Блюдо подавать горячим с зеленью и овощами.

Видео-рецепт:

Лапша по-флотски с тушёнкой и сыром

Ингредиенты на 8 порций (калорийность 100 граммов продукта – 180 ккал):

• тушёнка из говядины – 400 г;
• лапша или макароны – 300 г;
• грибы шампиньоны – 200 г;
• лук – 200 г;
• сыр твёрдый – 150 г;
• орегано – 5 г;
• соль.

Приготовление:

1. Грибы нарезать пластинками, лук – полукольцами.
2. Поставить сковороду на огонь, после нагревания до нужной температуры, влить растительное масло, засыпать лук и грибы, посолить.
3. Жарить, пока не выпарится вся влага, а лук приобретет золотистый цвет.
4. Куски говядины измельчить, отправить в сковороду, присыпать орегано, жарить 4 минуты при закрытой крышке.
5. Открыть крышку, положить в сковороду отваренные спагетти, тушить при слабом нагреве 5 минут.
6. Сыр натереть на тёрке со средними отверстиями.
7. Выложить готовую лапшу по-флотски с тушёнкой на большое блюдо, засыпать сверху сыром.

Макароны по-флотски с тушёнкой и соусом «Бешамель»

Необходимые продукты:

• спагетти – ½ пачки (350 г);
• масло сливочное – 2 ст. ложки;
• сыр «Пармезан» – 60 г;
• молоко – 0,5 литра;
• тушёнка мясная – 350 г;
• яйцо – 1 шт.;
• оливковое масло – 50 г;
• лук – 1 шт.;
• мука – 20 г;
• зелень;
• соль, специи, молотый мускатный орех.

Приготовление:

1. Сливочное масло порубить ножом, сложить в сотейник, растопить до жидкого состояния.
2. В масло всыпать муку и быстро перемешать венчиком, чтобы не образовались комочки. Держать на огне, пока смесь не приобретёт золотистый цвет.
3. Влить холодное молоко, всыпать 1 чайную ложку молотого мускатного ореха, варить 10 минут, регулярно помешивая.
4. Желток отделить от белка.
5. Снять сотейник с огня, добавить яичный желток и сыр «Пармезан», натёртый на мелкой тёрке.
6. Хорошо перемешать, должна получиться гладкая масса консистенции густой сметаны.
7. На рафинированном оливковом масле пассировать до золотистого цвета мелко нарезанный лук.
8. Тушёное мясо разделить на мелкие кусочки, смешать с полуготовым луком, обжаривать в течение 5 минут.
9. Отварить макароны, слить воду и промыть.
10. Соединить промытые изделия с мясным соусом в посуде, перемешать и продолжить тушить ещё 10 минут при закрытой крышке.
11. Готовые макароны выложить на большое блюдо, в середине сделать углубление, налить в него соус «Бешамель». Подавать в горячем виде.

Выход – 8 порций, калорийность 100 граммов продукта – 185 ккал.

Лапша по-флотски с тушёнкой и сливочным соусом

Перечень продуктов:

• тушёнка – 400 г;
• лук – 150 г;
• сливки 20% – 150 мл;
• лапша – 350 г;
• растительное масло – 50 мл;
• соль, перец чёрный и острый, приправы.

Приготовление:

1. Пассировать мелко нарезанный лук на растительном масле.
2. Тушёное мясо смешать с луком, прожарить 4 минуты.
3. Влить сливки, посолить, выспать молотый перец и приправы по вкусу.
4. Тушить при открытой крышке 5 минут.
5. Отваренную лапшу переложить в соус, перемешать.
6. Прогреть на огне 5 – 6 минут.
7. Закрыть крышкой, дать настояться 10 минут.
8. Подавать в горячем виде со свежими овощами и зеленью

Выход – 8 порций, калорийность 100 г продукта – 180 ккал.

Спагетти по-флотски с тушёнкой и помидорами

Ингредиенты:

• томаты – 250 г;
• лук – 150 г;
• болгарский перец – 150 г;
• тушеная свинина – 300 г;
• спагетти – 300 г;
• растительное масло – 4 ст.ложки;
• сливки – 1 ст.ложка;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Лук очистить, из болгарского перца вынуть зёрна. Овощи помыть и мелко нашинковать.
2. В горячую сковороду налить растительное масло, затем выложить в неё лук и перец, тушить до мягкости.
3. Помидоры опустить в кипяток на 2 минуты, после снять с них кожицу и нарезать кубиками.
4. Добавить в сковороду помидоры, посолить, всыпать специи и приправы.
5. Сделать маленький огонь и тушить под крышкой 15 минут, пока не образуется однородная масса.
6. Положить к овощам сливки, перемешать. Должен получиться густой соус.
7. Достать мясо из банки, разделить на маленькие кусочки и положить в сковороду.
8. Сделать больше огонь, продолжать обжаривать ещё 3 – 5 минут.
9. Отваренные и промытые спагетти сложить в сковороду к соусу, перемешать, оставить настаиваться под закрытой крышкой 10 минут.
10. Готовое блюдо подаётся на стол в горячем виде.

Получится 8 порций, калорийность на 100 г продукта – 165 ккал.

В первую очередь необходимо заняться приготовлением овощного соуса с мясом – нарезкой и тушением лука, моркови и других продуктов, обжариванием мяса.

Приобретая тушёнку, лучше остановить выбор на стеклянной банке, в которой просматриваются размеры кусков мяса и его качество. В банке не должно быть много бульона, продукт иметь ровный розовый цвет, без тёмных пятен, шкурок и хрящей.

Обязательно необходимо изучить состав, в нём не должно быть лишних компонентов, усилителей вкуса и консервантов.

Свежую зелень лучше добавлять в блюдо после тушения, так сохранятся витамины и микроэлементы, содержащиеся в ней, а кушанье станет более ароматным.

макароны по флотски богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 26,1 %, бэта-каротином - 28,2 %, витамином B1 - 25,8 %, витамином E - 20,1 %, витамином PP - 13,8 %, фосфором - 12,7 %, кобальтом - 49,7 %, медью - 22,9 %, молибденом - 16,3 %, хромом - 14,9 %

Чем полезен макароны по флотски

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Одним из наиболее популярных повседневных блюд у жителей России являются всевозможные макаронные изделия. Особенно вкусны макароны по-флотски с фаршем, калорийность которых может быть разной, в зависимости от того, из какого мяса он изготовлен.

Для приготовления блюда рекомендуется покупать изделия из твердых пшеничных сортов, так как макароны из твердых сортов пшеницы для похудения подходят больше всего: не навредят фигуре и позволят поддерживать нормальную работу пищеварительной системы. Сравнительно высокая калорийность макарон по-флотски со свининой или другим мясом обусловлена содержанием большого количества сложных углеводов и белков. Лучше использовать фарш из нежирной говядины и свинины, но также подходит курятина и даже тушенка.

Как рассчитываются калории в макаронах по-флотски?

В неприготовленном состоянии макаронные изделия содержат примерно 350 ккал в 100 граммах, а после приготовления она снижается до 130-160, так как продукт увеличивается в объеме больше, чем вдвое.

Если в рецепте добавляется сливочное масло с фаршем, калорийность макарон существенно повысится, но вы получите полноценное блюдо, насыщающее многочисленными полезными веществами и энергией.

Для подсчета калорийности макарон по-флотски нужно учитывать способ их приготовления, а точнее используемые ингредиенты:

• макароны по-флотски с куриным фаршем калорийность имеют от 130 до 145 ккал;
• блюдо с индейкой содержит до 190 ккал;
• в макаронах по-флотски с фаршем говяжьим калорийность составляет около 280 ккал;
• калорийность макарон по-флотски со свининой нежирной - примерно 290 ккал;
• калорийность макарон с тушенкой - от 250 до 350 ккал.

Также пищевая ценность приготовленного продукта немного зависит от используемого масла. Для уменьшения жирности и придания продукту изысканного вкуса используйте вместо сливочного масла оливковое.

Как уменьшить количество калорий в макаронах по флотски?

Для снижения калорийности макарон по-флотски с фаршем вы можете исключить определенные компоненты из рецепта. К необязательным можно отнести ряд ингредиентов: сметана, майонез, томатная паста, кетчуп, сливочное масло. Для многих людей удивительно, как можно приготовить данное блюдо без растительных жиров, но в действительности вкус его совершенно не ухудшится.

Для придания фаршу мягкости и дополнительного вкуса потушите его в небольшом количестве воды. Чтобы не навредить фигуре калориями из макарон с тушенкой или фаршем, не кушайте их вечером. Лучше завтракать или обедать этим блюдом, получая хороший запас энергии до конца дня.