Корень одуванчика: полезные свойства и противопоказания. Приготовление кофе из корней одуванчика, кофейный напиток из корней одуванчика, рецепт и особенности приготовления в полевых условиях Из корней какого цветка варят кофе

Кофе из одуванчиков это оригинальный рецепт превосходного тонизирующего напитка, который одновременно является лечебно-профилактическим средством. Дело в том, что одуванчики укрепляют кости, очищают печень, помогают в похудении, содержат больше витамина С, чем лимон и являются антиканцерогеном. Однако вы должны запомнить главное правило: молодые листья нужно продержать полчаса под холодной подсоленной водой, чтобы оттуда ушла горечь.

Время приготовления - 15 минут

Калорийность - энергетическая ценность равна энергетической ценности сливок.

Ингредиенты

• Корни одуванчика — 2-3 штуки на кружку;
• Сливки;
• Кипяток;
• Сахар по вкусу.

Рецепт

1. Слегка подкопайте и аккуратно вырвете одуванчик из земли вместе с корнем. Корень нужно срезать и хорошенько промыть, убрав все мелкие корешочки, затем очистить от кожуры – с корней одуванчиков она снимается легко. Корень нужно нарезать отдельными кусочками по 1-1,5 см длиной, выложить на сухой противень или сковороду и хорошенько обжарить до темно-коричневого цвета в духовке или на плите, временами помешивая, чтобы не допустить подгорания. Из корней сначала уйдет лишняя влага, после чего появится приятный запах, а сам корень станет темным.
2. Корни нужно размолоть в ступке или кофемолке, далее заварить, как если это был натуральный кофе: залейте кипятком и варите до образования светло-коричневого оттенке в напитке.
3. Процедите напиток и разлейте по чашкам. Сливки, молоко и сахар добавляются по вкусу, при желании можно также добавить цикорий и корицу.

меня заинтересовала идея кофе из корней ОДУВАНЧИКА. вот нашла более подробную инфо,делюсь с вами,может еще кого и заинтересует?!?

основной лекарственной частью одуванчика являются его корни.

Корни одуванчика собирают либо поздней сенью, после наступления устойчивых заморозков, когда пожухают листья. Либо самой ранней весной, когда одуванчик только-только обозначает себя новыми листочками. В это время корны полны жизненных сил и полезных веществ. Летом корни истощены цветением растения, поэтому интереса (в лекарственном плане) не представляют.

Основная ценность корней одуванчика в том, что в них содержатся вещества, способные растворять холестериновые бляшки на стенках сосудов. В составе корней - тритерпеновые соединения, стерины, никотиновая кислота, холин, воск, инулин, сахара, флавоноиды, дубильные вещества, слизи и многое многое другое… Периодически употребляя отвар из корней одуванчиков, вы можете быть уверены, что сосуды, печень и почки у вас будут работать нормально. Однако, употреблять такое лекарство в чистом виде чрезвычайно трудно - очень уж горький млечный сок одуванчика. Поэтому, в профилактических целях его смешивают с мелко измолотым кофе. В этом случае, прием лекарства становится даже приятным. Корень одуванчика делает кофе как бы более благородным, насыщенным, придает ему изысканный горький вкус. Кофе с одуванчиком гораздо вкуснее и полезнее.

Заготавливают лекарственное средство так.

Корни одуванчика выкапывают и тщательно моют. Самую головку корня, откуда растут листья - удаляют. После мытья корни слегка подсушивают (подвяливают) в тени и на сквозняке. А затем режут на небольшие кусочки и окончательно сушат «до хруста» в духовке на противне при температуре 50-60 градусов.

После этого гранулы сушеных корней одуванчика смешивают с зернами кофе и мелют в обычной кофемолке. Или мелют их отдельно. При приготовлении кофе в порошок кофе добавляют 20-30 % корней одуванчика. Пропорции можно подобрать по вкусу, кто насколько любит горький вкус. (Я так лично очень его люблю и могу пить одуванчик хоть вообще без кофе…) . Но для профилактики, 1 чайная ложка молотых корней одуванчика на 2-3 ложки порошка кофе будет нормально. И профилактическое лечение ваших сосудов, почек, печени и желудка (а так же ваших родственников) будет проходить совершенно незаметно. А по части «мастера кофе» вы подниметесь просто на недосягаемую высоту.

Поэтому если на вашем участке поселились одуванчики, не воспринимайте его как врага, а просто научитесь его использовать себе на пользу.

А еще из одуванчиков можно сделать мед. Конечно, это не настоящий мед, а просто что то среднее между вареньем и сиропом. Но это вкусно и полезно. Рецепт примерно такой.

Цветки одуванчика - 300 шт., сахар - 1 кг, лимон - 1 шт., вода - 1.5 стакана. Цветки, только недавно начавшие цвести и полные пыльцы, очистить от зелёной розеточки, залить стаканом воды и прокипятить 3 минуты. Добавить мелко нарезанный лимон с цедрой и дать настояться 6-8 часов. Приготовить сироп из сахара и 0.5 стакана воды. Влить в сироп процеженный через марлю настой цветков и на маленьком огне варить 25-30 минут. Густоту можно регулировать водой. Должна получиться густая тягучая масса, желтого «солнечного» цвета. Приятная на вкус и полезная во всех отношениях.
спасибо delaysam.ru

мне частенько приходится искать инфо на иноязычных сайтах,и...бывают затруднения с транслейтом))) тут уж как нельзя кстати-

Кофе из корней одуванчика или правильнее сказать кофейный напиток из корней одуванчика можно готовить круглый год. Из свежих, только выкопанных корней — весной, летом и осенью или же из заранее собранных и высушенных — зимой. Процесс приготовления кофе из корней одуванчика очень прост и этот напиток не составит труда сделать даже в непритязательных полевых условиях.

Одуванчик (Taraxacum) — род многолетних травянистых растений. Основной частью одуванчика считаются его корни, в составе которых до 40% инулина, до 20% белковых веществ, до 15% сахара, органические кислоты, витамины С, В2, Р, железо, калий, марганец, фосфортритерпеновые соединения, стерины, никотиновая кислота, холин, воск, флавоноиды, дубильные вещества. В лекарственных целях корни одуванчика собирают ранней весной либо поздней осенью, так как летом корни истощены цветением растения и интереса в лекарственном плане не представляют.

Для приготовления одной кружки кофе вполне хватит корней двух-трех крупных одуванчиков. Сразу вырвать с корнем не получится, он или большая его часть оторвется и останется в земле, поэтому его необходимо подкапывать. Для этого изготовим палку-копалку. Вот собственно и добытый корень одуванчика, на первом фото — только что из земли. На втором уже слегка очищенный. Корни крупных одуванчиков бывают толщиной с карандаш, чем толще будет корень, тем наваристей получится кофе из корней одуванчика.

Сухую емкость с подготовленными корнями ставим на огонь и хорошо их обжариваем. В процессе жарки корни одуванчика надо постоянно помешивать, чтобы они не прикипели к посуде и не пригорели. Посуду потом будет трудно мыть, а пригоревшие корни придадут готовому напитку горьковатый вкус. Когда из корней одуванчика удалится избыточная влага, они перестанут шипеть, от них появится вкусный запах и они приобретут темно-коричневый цвет — процесс прожаривания можно считать оконченным.

На наших огородах и дачах произрастает множество разных растений. К сожалению, львиная доля из них не относится к культурным - это просто обычные сорняки, с которыми вы ведём, чуть ли не ежедневную борьбу.

Среди них заметно выделяется одуванчик - растение с яркими зелеными листьями похожими на рисунок детской ёлки и желтыми цветками состоящие их множества ворсинок. Позже, он превращается в белый пушистый шарик.

Дети очень любят срывать и дуть на него, чтобы маленькие парашютисты разлетались по ветру на дальние расстояния. Однако мало кто из них ещё знает, что тем самым они помогают одуванчику расселяться на новые свободные территории.

Чем полезен одуванчик для человека?

Одуванчик является очень живучим сорняком - даже если вы срежете его под корень тяпкой - он всё равно как птица Феникс, восстанет из земли и даст новое потомство. На ночь, цветок одуванчика закрывается, сжимая свои лепестки, а с восходом солнца, вновь расправляет их.

Такое растение тонизирует организм, укрепляет наши кости, способно очищать печень, помогает в похудании, выводит канцерогенные вещества из организма, и содержит витамин С, по концентрации больше чем лимоны.

Немного о напитке из одуванчика

Оказывается, что одуванчики использовались жителями Руси в качестве лекарственного снадобья и бодрящего напитка. А почему бы не попробовать и не приготовить из него кофе? Хочу сразу отметить, что идентичного кофе, который напоминает по вкусу настоящий кофе или цикорий, вы, к сожалению, не получите. С другой стороны, вы получаете отличный натуральный напиток, который поможет вам в снижении уровня холестерина в крови и очищения печени.

И не забывайте, если вы хотите использовать листья одуванчика, то предварительно из нужно замочить на полчаса в соленой воде, чтобы удалить горечь.

Первый способ приготовления кофе из одуванчиков

Свой первый кофе из одуванчиков я сделал по рецепту, подсказанному одним видеороликом на просторах Ююба. Рецепт приготовления кофе из одуванчика достаточно прост. Выкапываете корни, очищаете их от грязи, моете под водой, нарезаете ножом и обжариваете на сковороде.

Почему мне не понравился этот способ? Во-первых, кофе получился на редкость горьковатым. Во-вторых, хорошей равномерной обжарки не получилось. Размолотая масса была влажной. В довершении ко всему сковороду, на который я обжаривал одуванчик, пришлось очищает от въедливой черноты. При этом, на всё было потрачено порядка двух часов!

После того, как был получен сей печальный опыт, мои руки не опустились, а начали поиск нового способа приготовления кофе из одуванчика.

Второй способ приготовления кофе из одуванчиков

Что ещё можно сделать из одуванчика?

Чаще всего, в моём детстве, одуванчики использовали, как поделку. Из них плели венки, делали кудри и свистульки. Хотя не только это можно сделать из одуванчика. На самом деле из разных частей одуванчика делают множество съедобных домашних заготовок и блюд.

Например, из его цветков делают варенье или мёд. Из листьев одуванчика делают настой от тли и салаты. Некоторые умудряются даже делать вино из одуванчиков.