Блюда с айвой и курицей. Курица с айвой – рецепт
60 вариантов приготовления рецепта "курица с айвой" пошагово с фото на сайт
| Ингредиенты (14) |
|---|
| Соль по вкусу |
| Куриный бульон 1 л |
| Петрушка 20 г |
| Шафран щепотка |
| Показать все (14) |
| Ингредиенты (15) |
|---|
| Айва 4 штуки |
| Курица 1 штука |
| Сельдерей 2 стебля |
| Лук желтый 3 головки |
| Морковь 2 штуки |
| Показать все (15) |
| ivona.bigmir.net |
| Ингредиенты (10) |
|---|
| куриное филе 1-2 шт. |
| растительное масло 2 ст.л. |
| репчатый лук 1 шт. |
| айва 1-2 шт. |
| белое вино, вода или бульон 1/2 стакана |
| Показать все (10) |
| ivona.bigmir.net |
| Ингредиенты (10) |
|---|
| куриное филе 1-2 шт. |
| растительное масло 2 ст.л. |
| репчатый лук 1 шт. |
| айва 1-2 шт. |
| белое вино, вода или бульон 1/2 стакана |
| Показать все (10) |
| Ингредиенты (23) |
|---|
| Айва - 3-4 шт |
| сметана 20 % жирности - 4 ст.л |
| сливки 30 % жирности - 4 ст.л |
| бульон мясной (овощной)- 250-300 мл |
| паприка - 3 щепотки |
| Показать все (23) |
| edimdoma.ru |
| Nata Ru |
| Ингредиенты (31) |
|---|
| 500 гр курицы |
| кусочками 4 см |
| оливковое масло |
| 1 лук |
| мелко нарезанный |
| Показать все (31) |
| Ингредиенты (10) |
|---|
| Айва 700 г |
| Курица 1 штука |
| Масло сливочное 50 г |
| Лук репчатый 4 головки |
| Петрушка 1 пучок |
Будем готовить курицу. С айвой и со всякими прочими «кое с чем». И, кстати, совсем, ничего сложного, хлопотно немного – это есть, но готовится все очень просто.
Перебрал я кучу рецептов, советов, способов приготовления этой самой птички, если к ней айву прибавить. Их много. Да я готовил уже, в рукаве для запекания? Пару слов скажу «про это».
Вот из таких продуктов.
Делаем следующее.
Чеснок надо подавить и смешать с мёдом.
Курицу посолить внутри, добавить немного перца и начинить курицу кусочками айвы. Зашить утробу.
Обмазать курицу сверху смесью мёда и чеснока, потом солью и красным перцем.
Упаковывать курицу в рукав для запекания. Обкладываем айвой и картофелем.
Потом в духовку. Двести градусов, два часа.
Вынимаем через два часа. Вскрываем пакет и … снова в духовку – минут на пятнадцать – двадцать. При дожарке после рукава можно слегка сверху обмазать сметанкой … Лишним не будет.
И всех делов.
Но захотелось … почему то…, именно не жареного – печеного, а скорее чего-то … ммм … ну, пусть будет «ближе к диетическому»,
Ну да ладно. Чего разговоры разговаривать? Давайте начнем.
Вот такая «продуктовая» корзина образовалась в процессе размышлений на тему «курица с айвой». В корзине этой ничего особенного нет. Основное. Пара куриц. Три айвы. Луковок четыре головки. Морковок пару. Лимоны, замечу, что нам не все понадобятся, что в корзинке оказались. Масло коровье топленое. Из специй и приправ, кроме соли, перец черный молотый и в горошках, немного имбирь и шафрана, паприка молотая. И зелень, конечно. У меня свежей не оказалось, взял мороженую, с дета заготовленную.
Вот и все. Если чего забыл – по ходу вспомним.
Курицы. Хорошо промыть и обсушить. Тут полотенца бумажные очень пригодятся.
Куриц надо разделать на куски. Порционные такие, чтобы есть удобно было.
Сначала разрезаем … по грудке.
Потом тушку распополовиниваем.
Бедро лучше всего разделить на ножку и само бедро.
Грудки я разрубил на три части. Мне показалось, что так будет удобнее.
Вот такая вышла … «птичья» (или … курица – не птица?) миска.
В процессе разделки, я вырезал из тушек шейки и обрезал все кожные и жировые излишества.
Крылышки тоже удали и порубил их на части.
Сложил все эти, так сказать, детали в кастрюльку.
И, залив колодезной водицей, поставил на сильный огонь. Дождался пока закипело, снял пену.
И приступим к подготовке остальных продуктов.
Лук. Режем полукольцами. Не сильно толсто.
Морковку покрошим на соломку. Опять же … резать надо тоньше, чем для плова.
Айву … прежде чем приступить к ее разделке, поставьте кипятиться воду в кастрюльке широкой и сито приготовьте…. А потом режем каждую айвовину на четвертинки и тщательно вычищаем сердцевинки с зернами. Тем более, как говорят, что зерна … практически ядовиты. Но выбрасывать все эти вырезки не спешите, понадобятся еще.
А потом айву режем на дольки. Вот так примерно. Тоньше не стоит.
И быстро, чтобы айва не успела потемнеть, подкржим дольки в кипящей воде. Недолго. Не больше минуты.
Я потом высыпал дольки на плоское сито, чтобы лишняя вода стекла. Типа обсушить слегка надо.
И вот теперь очередь лимонов.
Тот, который ярко рыжий, как апельсин, в деле не участвует. Убираем его в холодильник. Он понадобится, когда дело до чая дойдет. Желтого гостя из Израиля, тоже отложим в сторонку.
А вот лайм зеленый разрезать пополам и его соком полить айву. Сбрызнуть, в общем.
Немного разогрев масло, обжариваем айву. Именно обжариваем, сначала с одной стороны.
Потом переворачиваем и еще немного … именно, повторюсь, ОБжариваем. А не жарим.
Вот. И сложим пока в миску. Пусть постоит до поры. Я не удержался, попробовал. Вкусно, между прочим!
А потом в этом же масле обжариваем курицу. Также как и айву. Сначала с одной стороны.
А потом с другой. До легкой такой … золотисто – поджаристой, даже не корочки, а зарумянивания.
Курицу уже выложим в глубокую чугунную сковороду (или кастрюлю), толстостенную и глубокую.
В ней, кстати, и готовить будем.
И в том же масле обжарим лук. Вернее не обжарим, а скорее припустим … до полупрозрачности.
Потом в сковороду отправляется морковка, и тушим … до полуготовности моркови.
И выкладываем поджарку поверх курицы.
Бульон надо тщательно процедить.
Подготовим специи. Как я уже и говорил. Паприка, Шафран. Имбирь. Черный перец.
Заливаем бульон в сковороду. Так, чтобы он покрыл курицу.
Вот тут пришла очередь желтого гостя, вернее репатрианта, из Израиля. Нам половинка понадобится. Вот на такие дольки разрежем.
Потом посыпаем специями и выкладываем дольки лимона между птичкиными деталями.
Ставим на огонь, доводим до кипения, делаем огонь «чуть ниже среднего», чтобы слегка взбулькивало и накрываем крышкой.
Тушим минут десять.
А потом убираем из сковороды лимон. Но не выбрасываем. Понадобится еще.
И добавляем в сковороду айву.
Сначала, раздвигая куски курицы, заправляем айву между ними, стараемся заполнить все свободное пространство.
Всегда нравилось готовить мясные блюда с разными фруктовыми дополнениями. Недавно подруга поделилась рецептом, в котором основные компоненты – куриное филе и айва. Поразило, что используя вполне доступные продукты, получаешь блюдо, по вкусу, запаху и внешнему виду ничем не уступающее ресторанным.
Курица с айвой в духовке под сливочным соусом – блюдо, обладающее удивительным вкусом и пикантным ароматом. Ведь в нем чудесным образом сочетаются нежное куриное филе и «хозяйка» осени – изысканная ярко-желтая айва, обладающая сильным пьянящим запахом.
Такой дуэт с успехом дополняет бархатный сливочный соус, в который добавлено белое вино. А молотый тимьян придает кушанью своеобразные нотки, удачно вписываясь в общую композицию.
Информация о рецепте
Способ приготовления : жарка, запекание в духовке .
Общее время приготовления : 40 мин.
Количество порций : 3 .
Ингредиенты:
- филе курицы – 3 шт. по 150 г каждая
- айва спелая – 2 шт.
- масло сливочное – 40 г
- масло оливковое – 2 ст. л.
- вино сухое белое – 100 мл
- сливки – 200 мл
- тимьян сушеный – 1 ст. л.
- перец черный молотый – по вкусу
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Нагрейте духовой шкаф до 180° C.Куриное филе промойте и обсушите. Натрите мясо со всех сторон солью и черным перцем.
Разогрейте в сковороде оливковое масло, добавив в него 20 г сливочного. Выложите курицу.
Обжарьте филешки с одной стороны в течение 10 минут до образования приятной золотистой корочки, как на фото.
После чего переверните, посыпьте тимьяном и обжарьте с другой стороны 10 минут.
Румяное мясо переложите в огнеупорную форму и отправьте в духовку на 20 минут.
Тем временем айву тщательно вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Удалите сердцевину.
Удобней всего это сделать при помощи специального кухонного приспособления.
Нарежьте плоды кружочками толщиной примерно 7-8 мм.
Разогрейте оставшееся сливочное масло в той же самой сковороде, где жарилось мясо или в другой. Обжарьте айву с двух сторон на медленном огне до мягкости. По времени это займет примерно 15 минут для каждой порции.
Отключите духовку, но форму с мясом из нее не вынимайте.Далее необходимо приготовить соус. Соедините в кастрюльке 150 мл воды и вино. Доведите до кипения. Варите на малом огне, пока не выпарится половина объема жидкости. Добавьте сливки и продолжайте готовить при постоянном помешивании в течение 7-8 минут.
Посолите, поперчите, перемешайте и снимите с огня.- Форму с курицей выньте из духовки, выложите в нее обжаренную айву и полейте соусом. Подавайте к столу куриное филе с айвой в сливочном соусе прямо в форме. На гарнир к этому блюду подойдет нежное картофельное пюре или рассыпчатый отварной рис.
Хозяйке на заметку:
- Как приготовить это блюдо с ещё более насыщенным вкусом? Просто вместо воды нужно добавить в соус такое же количество куриного бульона.
1. Чтобы курочка получилась сочная и вкусная, ее необходимо заранее замариновать. Для этого нужно очистить и выдавить через пресс чеснок и соединить его с жидким медом (засахаренный мед немного разогреть на водяной бане). Курицу вымыть и хорошо просушить. Посолить и поперчить по вкусу и немного смазать растительным маслом. Затем добавить чеснок с медом, распределив его по всей курочке. В таком маринаде оставить курочку минимум на 45-60 минут, чтобы она как следует пропиталась.
2. Тем временем можно вымыть и очистить картофель. При желании его можно и не добавлять, тогда простой рецепт курицы с айвой станет еще проще. Однако картофель получается в таком варианте просто изумительный, к тому же, не придется думать о гарнире.
3. Айву также нужно вымыть и нарезать небольшими дольками.
4. Курица с айвой в домашних условиях может быть в двух вариантах - фаршированная или просто запеченная вместе. В каждом из этих вариантов есть своя изюминка и стоит попробовать сделать оба. В данном случае нарезанный и слегка подсоленный картофель и айва помещаются на фольгу рядом с курицей.
Часто хочется побаловать себя и любимого чем-то необычным, а времени на приготовление ужина совершенно нет. Что делать?
На помощь приходит обычный пакет для запекания мяса и овощей в духовке. Можно прямо таки пропеть хвалебную оду этому чудесному изобретению, так как значение пакета для запекания в жизни современной женщины сложно переоценить.
Для того чтобы приготовить курицу с айвой, понадобится минимум времени и всего один плод айвы. Курица с айвой - удивительно несложное блюдо: от хозяйки требуется нарезать все ингредиенты, засыпать их в пакет, поставить в духовку и благополучно забыть об этом на целый час, занимаясь в это время другими делами. В тех случаях, когда мы ждем гостей на ужин, я вообще не разделываю курицу, а запекаю ее целиком.
Пару слов об ингредиентах этого блюда. Количество продуктов указано для двоих человек. Если вы, как и мой супруг, являетесь любителем картофеля, то советую увеличить его количество. Картофель, запеченный вместе с курицей и айвой просто тает во рту и съедается на ура. Аромат айвы, свежесть мяты делают свое дело, курица с картофелем приобретают удивительный вкус.
Как приготовить курицу с айвой в духовке
Шаг 1. Подготавливаем ингредиенты:
Половина курицы;
Айва – 1 шт;
Картофель – 4 шт;
Специи и пряности - соль, перец, карри, мята, аджика, все по вкусу.
Шаг 2. Нарезаем курицу на порционные куски.
Шаг 3. Айву и картофель моем и очищаем от кожуры, а затем нарезаем кубиками.
Шаг 4. Перемешиваем курицу, картофель, айву и специи.
Шаг 5. Кладем все в пакет для запекания и плотно закрываем его. Пакет укладываем на жаровню и отправляем в духовой шкаф на 50-60 минут. Предварительно разогревать духовку не надо.
Шаг 6. Через часик вытаскиваем вот такой, совершенно неаппетитный, я бы даже сказала - страшный пакет.
Шаг 7. Несмотря на то, что сам пакет для запекания был страшненький, посмотрите, что мы достаем из него. Аппетитная и ароматная выглядят очень даже ничего. А что уж говорить про вкус! Сладковатый аромат айвы, тонкий нежный вкус мяты, острота аджики чудесно сочетаются друг с другом и дарят восхитительный вкус нашему блюду.
Как видите, из айвы можно не только готовить полезные компоты, но и порадовать близких вкусным ужином! Попробуйте приготовить курицу с айвой в духовке. Это блюдо сделает любой ужин праздничным!
Кроме этого, из айвы можно приготовить вкусный компот, который убережет в зимнюю пору от простуды! Рецепт можно посмотреть .
