Мясо с ананасами: рецепты приготовления. Рецепт жаркого из свинины с ананасом и картофелем Мясо с ананасами и картошкой в духовке

Запеченное мясо по-французски в духовке – любимое многими блюдо, которое часто готовят для праздничного застолья. Угощение имеет множество вариаций, потому, готовя его, можно каждый раз удивлять гостей своими способностями. Приготовить блюдо можно из свинины, говядины или птицы и дополнить не только сыром, но и овощами, и даже фруктами.

Как приготовить мясо по-французски?

Базовый рецепт приготовления мяса по-французски очень простой. Все действия сводятся к запеканию отбивной под сырной шапкой. Есть некоторые тонкости, которые нужно учитывать, чтобы угощение вышло вкусным, сочным и аппетитным.

1. Мясо по-французски в духовке рецепт, который предполагает запекание тонкой отбивной под овощами и сыром. Готовится блюдо быстро, потому нужно постоянно следить за ним, чтобы кусочки не пересушились.
2. Один из главных ингредиентов блюда – маринованный лук, его нужно подготовить заранее. За два часа до приготовления луковицы нарезают полукольцами, заливают водой и уксусом 1:1. На один противень блюда понадобится примерно 4 больших головки лука.
3. Вкусное мясо по-французски получится только при использовании хорошего качественного сыра, он должен быть жирным, с приятным сливочным привкусом.
4. Блюдо можно оформить в виде запеканки, применив мясо, порезанное соломкой или фарш и дополнив блюдо картофелем и некоторыми другими овощами.
5. Как правило в качестве соуса применяют майонез, заменить его можно сметаной, несладким йогуртом, дополненным продавленным чесноком или зеленью.
6. В качестве оригинального наполнения и для сочности добавляют ананас, грибы свежие или соленые или помидоры.

Мясо по-французски в духовке из свинины

Классическое мясо по-французски из свинины – рецепт известен почти каждой хозяйке. Все готовится предельно просто – мясо отбивают тонко, солят, перчат и оставляют на 30 минут. Лук тоже заранее маринуют. Если все компоненты подготовлены на готовку уйдет не больше получаса. Количество порций рассчитывается по наличию отбивных.

Ингредиенты:

• свиные отбивные – 6 шт.;
• маринованный лук – 3 шт.;
• сыр – 200 г;
• майонез;
• соль, перец.

Приготовление

1. Мясо тонко отбивают, солят перчат, складывают стопкой, оставляют на 15 минут.
2. На промасленный противень выложить отбивные, распределить лук, полить майонезной сеточкой.
3. Посыпать сыром.
4. Запекать мясо по-французски в духовке 25 минут при 200.

Мясо по-французски из курицы

Запекается мясо по-французски из курицы в духовке очень быстро, тут важно не пропустить момент, когда испаряется вся жидкость, потом мясо начинает высушиваться. Как правило на запекание требуется не больше 20 минут. В качестве приправ лучше отдать предпочтение смеси перцев, так классический вкус угощения будет максимально сохранен.

Ингредиенты:

• отбивные из филе – 1 кг;
• маринованный лук – 2 шт.;
• сметана – 100 мл;
• сыр – 200 г;
• соль, смесь перцев.

Приготовление

1. Отбивные разложить на противне, не оставляя просветов между кусками.
2. Посолить, приправить перцем.
3. Выложить лук, полить сметаной.
4. Посыпать сыром, запекать 20 минут при 200 градусах.

Мясо по-французски в духовке из говядины

Несколько отличное от привычного рецепта — мясо по-французски из говядины. В данном случае готовится антрекот, который подрумянивают в духовке под грилем, подают в компании насыщенного сливочного соуса. Бесподобное европейское блюдо покорит даже бывалых гурманов, а кулинарам понравится быстрота приготовления и доступность ингредиентов.

Ингредиенты:

• антрекот – 2 шт.;
• перец горошком – 15 г;
• сливки – 20 мл;
• лук – 1 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• соль;
• коньяк – 20 мл.

Приготовление

1. Мелкорубленный лук спассеровать в сковороде на масле, влить коньяк, томить 3 минуты.
2. Бросить перец, влить сливки, посолить.
3. Варить соус 5 минут, до легкого загустения.
4. Антрекот просушить полотенцем, выложить на решетку в горячую духовку (200 градусов) под гриль.
5. Жарить по 10 минут с двух сторон.
6. Подавать горячее мясо, дополнив соусом.

Мясо по-французски с картошкой в духовке

Полноценное самодостаточное блюдо — мясо по-французски с картошкой, не требует гарнира, подается в компании легкого салата. Запекается все одновременно под щедрой сырной «шапкой», угощение выходит сочным, аппетитным и безумно вкусным. В качестве специй можно применить немного розмарина и черного перца, а соус — идеально подойдет бешамель.

Ингредиенты:

• мясо – 1 кг;
• картошка – 1 кг;
• сыр – 250 г;
• бешамель – 150 мл;
• соль, перец, розмарин.

Приготовление

1. Мясо порезать небольшими кусками, немного отбить.
2. На противень выложить мясо и картофельные дольки, посолить, приправить специями.
3. Полить бешамелем, посыпать сыром.
4. Запекать мясо по-французски с картошкой в духовке 30 минут при 200.

Мясо по-французски с грибами

Необыкновенно вкусным получится мясо по-французски с грибами в духовке, если применить соленые опята или лисички, за неимением таковых, сгодятся и покупные шампиньоны банке. Лук в данном рецепте мариновать не обязательно, лучше применить белый или синий его сорт, они не имеют характерной горечи.

Ингредиенты:

• отбивные – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• соленые грибы – 400 г;
• майонез;
• сыр – 200 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отбивные распределить на промасленном противне, посолить и поперчить.
2. Выложить полукольца лука, следом грибы.
3. Полить майонезом, посыпать сыром.
4. Запекается мясо по-французски с грибами в духовке 30 минут при 200.

Мясо по-французски с фаршем

Мясо по-французски из фарша в духовке – быстрое, безумно сытное и полностью самодостаточное угощение, которое понравится всем гостям. Дополняют блюдо картофелем, помидорами и маринованным луком. Овощи режут тонкими пластинами, потому запекание продлится всего 20 минут, как раз, когда сыр подзолотится.

Ингредиенты:

• свино-говяжий фарш – 500 г;
• картофель – 700 г;
• лук маринованный – 3 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• майонез;
• сыр – 200 г;
• соль, перец, тимьян.

Приготовление

1. Фарш припустить на сковороде, посолить и поперчить.
2. В форму выложить половину картофеля, порезанного тонкими кружками.
3. Выложить фарш, лук и помидоры.
4. Полить майонезом, выложить оставшуюся картошку.
5. Посыпать сыром, запекать 20 минут при 190.

Мясо по-французски с помидорами

Мясо по-французски с помидорами и сыром – получается гораздо сочнее, в данном рецепте можно применить филе курицы или индейки, пересушить его точно не получится. В качестве заливки не обязательно применять майонез, хорошо себя покажет сметана, смешанная с пюрированным чесноком и рубленной зеленью.

Ингредиенты:

• филе птицы – 1 кг;
• маринованный лук – 2 шт.;
• помидоры – 3-4 шт.;
• сыр – 200 г;
• сметана – 100 мл;
• чеснок – 1 зубок;
• зелень – 1 горсть.

Приготовление

1. Отбивные распределить на противне, посолить, приправить специями.
2. Выложить лук, следом кружки помидоров.
3. Смешать сметану с продавленным чесноком, зеленью.
4. Полить соусом мясо, посыпать сыром.
5. Запекать мясо по-французски в духовке 20 минут при 200 градусах.

Мясо по-французски с ананасом

Вкусное и давно полюбившееся блюдо — мясо по-французски с ананасами в духовке. Сочетание тропического фрукта с кисловатым маринованным луком понравится каждому, в качестве основы предпочтительнее использовать куриное или индюшиное филе. В качестве соуса подойдет и майонез, но его можно уверенно заменить сметаной или греческим йогуртом.

Ингредиенты:

• филе – 1 кг;
• лук маринованный – 2 шт.;
• ананас кольцами – 400 г;
• сыр – 200 г;
• йогурт – 150 мл;
• соль и перец.

Приготовление

1. Филе порезать на отбивные, выложить на промасленный противень, посолить, поперчить.
2. Выложить лук, полить йогуртом, сверху кружки ананаса.
3. Посыпать сыром, запекать 30 минут при 200 градусах.

Мясо по-французски в горшочках

Мясо по-французски, оригинальный рецепт которого описан далее, оформляется несколько непривычным способом. Подают блюдо в керамических горшочках, при этом состав компонентов остается классическим, потому и вкус угощения выходит очень знакомым. В качестве гарнира, в этой же посудине готовится картошка с грибами. Ингредиенты рассчитаны на 2 горшочка.

Ингредиенты:

• картошка – 400 г;
• грибы соленые – 200 г;
• масло сливочное – 40 г;
• отбивные – 2 шт.;
• сыр – 100 г;
• лук маринованный – 1 шт.;
• майонез, соль и перец.

Приготовление

1. В горшочки выложить порезанную картошку, посолить, добавить грибы и сливочное масло, влить по ½ ст. воды.
2. Выложить сверху отбивную, посолить, поперчить.
3. Положить лук, полить майонезом, посыпать сыром.
4. Запекать 30 минут под крышкой и 10 минут без крышки.
   

Время приготовления: 1 час

Стоимость 10 порций — 803 рубля

Стоимость 1 порции — 80 рублей

Ингредиенты:

Свиная шея 1,5 кг — 525 рублей

Корень имбиря — 15 рублей

Чили перец 1шт — 15 рублей

Чеснок 3 зубчика — 4 рублей

Растительное масло 40мл — 5 рублей

Ананас свежий 1шт — 100 рублей

Йогурт классический 150г (2шт) — 30 рублей

Мягкий сыр 150г — 75 рублей

Кукуруза замороженная 50г — 17 рублей

Картофель 8 шт — 14 рублей

Перец черный молотый

Петрушка 1 веточка — 3 рубля

Приготовление:

• Нарезать свиную шею на стейки (10 кусков) и отбить мясо.

Острый маринад:

• Нарезать имбирь, чили перец, очистить зубчики чеснока. Поместить все ингредиенты в блендер. Добавить 30мл растительного масла и пробить блендером.
• Втирать маринад в стейки, посолить.
• Обжарить свиные стейки на сильном огне на растительном масле до золотистой корочки, но внутри мясо должно остаться сырым. Выложить мясо на противень.
• Очистить ананас и нарезать мякоть тонкими ломтиками.
• Обжарить ананасы на сковороде, где жарилась свинина, не больше минуты. Обвалять ананасы в остатках маринада и выложить на стейки.

Соус:

• Йогурт выложить в миску. Нарезаем кубиками мягкий сыр. Смешать сыр с йогуртом. Соус готов.
• Обмазать соусом свинину с ананасами.
• Замороженную кукурузу подогреть на сковороде и посыпать ее поверх соуса.
• Почистить картофель и нарезать его тонкими слайсами.
• Кусочками картофеля выложить еще один слой блюда. Затем поперчить и полить растительным маслом.
• Поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
• Спустя 30минут слить лишний сок в кастрюлю, а духовку поставить на режим «гриль» и убрать туда мясо на 2 минуты.
• Кастрюлю с соком поставить на огонь. Выпаривать 5 минут — жидкость должна немного загустеть. Когда мясо готово, полить блюдо горячим соком.

Сервировка:

Украсить блюдо рубленной петрушкой.

Приятного аппетита!

Смотри полный видеорецепт с Александром Бельковичем

Запеченная в духовке свинина с ананасами и картофелем - блюдо очень простое, и в то же время его и на праздничный стол поставить не стыдно! Мне очень нравятся блюда, в которых сочетаются мясо и фрукты, в данном случае ананас очень облагораживает вкус свинины, благодаря своей сладости и аромату.

Немаловажным фактором является и то, что блюдо готовить несложно, и от повара не требуется много времени и усилий, а результат порадует однозначно всех.

Для приготовления свинины с ананасами и картошкой в духовке сразу подготовим все продукты по списку.

Мякоть свинины нарежем тонкими пластинами. Отобьем мясо с обеих сторон кухонным молотком.

Посолим и поперчим мясо, можно посыпать приправой для мяса.

Противень или форму для запекания смажем изнутри растительным маслом. Выложим кусочки мяса в один слой.

Лук репчатый очистим и нарежем кольцами или полукольцами, как вам нравится.

Распределим нарезанный лук по поверхности мяса.

Помидоры помоем и нарежем тонкими кружочками.

Выкладываем нарезанные кружочки помидоров внахлест.

С ананасов сольем жидкость и разложим ананасы поверх помидоров.

Смажем слой ананасов майонезом, можно просто сделать майонезную сетку.

Сыр твердый натираем на средней терке. Покрываем сыром ананасы.

Картофель чистим и нарезаем некрупным кубиком, выкладываем по краям формы, солим и перчим. Накрываем верх формы с мясом фольгой. Отправляем свинину с ананасами и картошкой в духовку, разогретую до 180 градусов С, на 40 минут.

Затем достаем форму из духовки, снимаем фольгу и отправляем блюдо в духовку еще на 10 минут под гриль, чтобы получить румяную сырную корочку.

Свинина с ананасами и картофелем готова. Сразу и основное мясное блюдо, и гарнир к нему, не правда ли, здорово?

Подаем свинину порционно. Красиво, сытно и сочно! Приятного аппетита!

Французы обожают блюда с необычными ингредиентами, по их словам, рецепт – это лишь основа, и в него всегда можно привнести что-то от себя. Подтверждая эту теорию, мы попробуем приготовить изысканное мясо по-французски с ананасами, помидорами, грибами и другими компонентами, словом, так, как изначально угощение не готовилось.

Предлагаем ознакомиться с тремя вариациями этого блюда, где в качестве основного ингредиента выступит говядина, курица и свинина.

Мясо по-французски с ананасами: рецепт с говядиной

Ингредиенты

• — 400 г + -
• — 1 ч.л. + -
• Ананас (свежий) — 1 шт. + -
• — 4 ст.л. + -
• — 50 г + -
• — 1 шт. + -
• — по вкусу + -
• Специи (паприка, петрушка, орегано, базилик) — по вкусу + -

Как запечь мясо по-французски с сыром и ананасом

Давайте приготовим вкусное сочное мясо по-французски из говядины или телятины. К слову, именно телятина была первоначальной основой для приготовления мяса по-французски. Мы лишь слегка разнообразили рецепт, добавив в него смесь специй и свежий ананас.

• Нарезаем размороженное мясо тонкими пластинами и немного их отбиваем.
• Кладем на дно формы, где будем запекать мясо, фольгу и смазываем ее оливковым маслом.
• Равномерно раскладываем подготовленную говядину или телятину.
• Солим мясо, посыпаем набором специй, после чего втираем их руками в мякоть.
• Обмазываем мясо сметаной.

Вместо набора специй можно использовать просто чёрный/красный перец или другой компонент, который вам больше нравится (не боимся фантазировать).

• Нарезаем луковицу тоненькими полукольцами и выкладываем на мясо, равномерно распределив их.
• Берем свежий ананас, нарезаем его нетолстыми ломтиками и выкладываем поверх лука.
• Натираем сыр твердого сорта на крупной терке и посыпаем ананасный слой.

Перед тем, как резать лук и тереть сыр, включите духовку, чтобы она успела разогреться до 200°С.

• Ставим противень с формой в духовку и запекаем мясо около получаса. После -снижаем температуру до 140°С и держим говядину/телятину в духовке еще 30 минут.

Готовое мясо вынимаем из духовки и оставляем на 10 минут, чтобы оно «подышало». Затем выкладываем порции на блюдца и подаем заждавшимся домочадцам, не забыв про гарнир.

В этот раз основным компонентом выберем свинину. Из нее получится по-настоящему праздничное блюдо, от которого будут в восторге даже самые требовательные гурманы.

Ингредиенты

• Ананас (консервированный) — 4 кружочка;
• Антрекот свиной — 2 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Сыр твердых сортов — 150 г;
• Черешня (вишня, черевишня) – 4 шт.;
• Майонез «Провансаль» – 2 ст.л.;
• Черный перец (молотый) – 0,5 ч.л.;
• Соль – по вкусу.

Как запечь мясо по-французски с черешней и ананасом

1. Выстилаем противень пекарской бумагой и выкладываем на него свиные антрекоты.
2. Солим их, посыпаем перцем.
3. Смазываем мясо майонезом (в идеале – домашним).
4. Мнем руками лук, нарезанный тоненькими полукольцами, и выкладываем на мясо.
5. Кладем на каждый кусок мяса по 2 колечка ананаса, а в серединки кружков – по парочке ягод черешни, вишни или черевишни (что удастся купить).
6. Разогреваем духовку до 220°С и запекаем мясо в течение получаса. По истечении этого времени оно будет полностью готово к подаче.

Этим необычным блюдом вы точно удивите всех, кто окажется за вашим столом!

Мясо по-французски с картошкой и ананасами

Если хочется, чтобы блюдо было еще сытнее — предлагаем добавить к мясу картофель и грибы. Оно получится аппетитным, питательным и необычайно вкусным, ведь в качестве основного ингредиента мы используем нежную курицу.

Ингредиенты

• Картофель — 1,5 кг;
• Грибы (шампиньоны, опята или белые) — 500 г;
• Филе курицы — 1 кг;
• Лук репчатый – 0,5 кг;
• Консервированные ананасы — 1 баночка;
• Чёрный молотый перец — по вкусу;
• Майонез «Провансаль»;
• Сыр твердых сортов — 300 г;
• Соль – по вкусу.

Как приготовить мясо по-французски с картофелем

1. Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, нарезанный полукольцами лук.
2. Поверх лука кладем картошку, предварительно нарезав ее кружками толщиной 3 мм (используем для этого половину подготовленного картофеля).
3. Нарезаем куриное филе на кусочки, отбиваем, посыпаем перцем, солим и равномерно раскладываем поверх картошки.
4. Мелко режем грибы, посыпаем ими мясо, затем выкладываем остальную картошку.
5. Посыпаем блюдо перцем, солью, смазываем майонезом.
6. Разогрев духовку до 180°С, запекаем мясо в течение 40 минут, после чего нарезаем ананасные дольки и выкладываем их сверху.
7. Напоследок обсыпаем все тертым сыром и допекаем в духовке еще 20 мин.

Теперь вам известно, как оригинально и просто приготовить мясо по-французски с ананасами. Благодаря нашим рецептам, вы смогли убедиться, насколько разнообразным может быть это блюдо.

Возможно, вы привнесете в рецептуры что-то свое, и угощение получится еще вкуснее, чем прежде, став истинной мечтой любого гурмана!

Свинина с ананасом в духовке готовится довольно просто, а в результате у вас получится очень сочное, ароматное мясо. Это блюдо может подаваться как с гарниром, так и без него, дело вкуса. Свинину предпочтительно брать не жирную, можно просто порезать, а можно и слегка отбить, кому как больше нравится. В нашем рецепте мы мясо не отбивали, а просто нарезали на тонкие стейки, получилось очень вкусно. Свинина с ананасом в духовкеочень пикантное блюдо, с необычным вкусом. Благодаря ананасам мясо получается с небольшой кислинкой, сочным и с легкой хрустящей сырной корочкой.

Это блюдо может украсить любой праздничный стол, а так же стать прекрасным ужином, неожиданно порадовав всех своих домочадцев.

Ингредиенты:

• Филе свинины — 2 кг.
• картофель — 1 кг.
• консервированные ананасы — 1 банка (500 гр.)
• твёрдый сыр — 250 гр.
• майонез — 50 мл.
• приправа для свинины

Как приготовить свинину с ананасом в духовке

Давайте подробнее рассмотрим, как приготовить свинину с ананасом в духовке.

Шаг 1

Свинину порезать тонкими пластиками, посолить, посыпать приправой. Противень смазать растительным маслом и выложить на него свинину.

Шаг 2

Отварить картофель в «мундире», остудить, почистить и натереть на тёрке. Выложить картофель на мясо.

Шаг 3

Ананасы и сыр мелко порезать, всё смешать, добавить майонез. На картофель слоем выложить смесь из сыра и ананаса.

Шаг 4

Духовку нагреть до 200 градусов и запекать блюдо в течении 50 минут.

Свинина с ананасом в духовке готова!